Die nächste Halloween-Party steht an und ein schnelles Menü muss her? Kein Problem.
Mit Ankerkraut haben wir dieses Rezept für eine gruselige Halloween Paprika entwickelt.
Auch Veganer und Vegetarier kommen hier auf ihre Kosten.
All you need
- 2x rote und 2x gelbe Paprikaschote
- 300g Soja Hackfleisch
- 250g geriebenen Gouda
- 1x Zwiebel
- 1x Knoblauchzehe
- 200g Champignons
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose Stückige Tomaten
- 1 Dose passierte Tomaten
- 1TL Ankerkraut Paprika geräuchert
- 1TL Ankerkraut Meersalz fein
- 1TL Pilzpfanne Gewürz
- 2EL ÖL
Los gehts!
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken. Pilze säubern und in Scheiben schneiden.
- Soja-Hackfleisch nach Packungsanweisung in heißem Wasser quellen lassen und in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten.
- in einer weiteren Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten und die Pilze dazu geben und mit dem Pilzpfanne Gewürz würzen. Weitere 5 Minuten goldbraun braten. Kurz vorher den Knoblauch, Salz und Paprika geräuchert dazu geben. Pilzmischung nun zum Hack geben und Tomatenmark einrühren und anrösten. Tomaten dazugeben und mit den Gewürzen 15-20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Paprikaschoten waschen, auf der Stielseite einen Deckel abschneiden und von innen auch gründlich putzen. Schoten Halloweenfratzen schnitzen, auf ein gefettetes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen (180 Grad Umluft) ca. 15 Minuten garen. Die Deckel nach 5 Minuten Garzeit mit auf das Blech legen.
- Paprika aus dem Ofen nehmen, mit der Tomaten – Pilz – Hackmasse befüllen, den Käse darüber streuen und ein wenig schmelzen lassen. Deckel drauf und genießen. Als Beilage ist Reis lecker.
Lasst es euch schmecken!
Caro 🙂